Ekstruzja w przetwórstwie rolno-spożywczym. Cz.IV. Przepływ masy i rozkład temperatury w ekstruderze jednoślimakowym

• Autorzy: Moscicki L. , Mitrus M.

Warianty tytułu

EN

Extrusion-cooking in agri-food industry. Part 4. Mass flow and heat exchange in the single screw extrusion-cooker

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl rolno-spozywczy; ekstruzja; ekstrudery jednoslimakowe; przeplyw masy; rozklad temperatur; surowce spozywcze; sklad chemiczny; wilgotnosc; lepkosc; energochlonnosc; bilans energetyczny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.5-8,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Moscicki L.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Mitrus M.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• Bruin S., van Zuilichem D. J., Stolp W.: A review of fundamental and engineering aspects of extrusion of biopolymers in a single-screw extruder. J. Food Process Eng. 2, 1978.
• Ciborowski I.: Inżynieria procesowa. PWNiT, Warszawa, 1973.
• Griffith R. M.: Fully developed flow in screw extruder. Ind. Eng. Chem. Fundam. 1, 3, 180, 1962.
• Harmann D. V., Harper J. M.: Modeling a forming foods extruder. J. Food Sci. 39, 1099, 1974.
• Harper J. M.: Extrusion of Foods, Crt Press Inc., Florida, 1984.
• Janssen L.P.B.M.: Twin-screw Extrusion, Elsevier, Amsterdam-New York, 1978
• Metzner А. В., Reed J. C.: Flow on non-Newtonian fluids - corelation of the laminar, transition and turbulent flow region. A.I.Ch.E.J. 1, 434, 1955.
• Mościcki L., Mitrus M.: Energochłonność procesu ekstruzji, Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN, vol. 1, 186-193, 2001.
• Mościcki L., Mitrus M.: Przepływ energii cieplnej w ekstruderze dwuślimakowym, Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN, vol. 1, 194-207, 2001.
• Mościcki L. i in..: Technika ekstruzji w przetwórstwie rolno-spożywczym, PWRiL, Warszawa, 2007.
• G., Tadmor Z.: Mixing and residence time distribution in melt screw extruder. Polym. Eng. Sci. 10, 279, 1970.
• Sahagun J., Harper J. M.: Parameters affecting the performance of a low-cost extrusion cooker. J. Food Proc. Eng. 3(4), 199, 1980.
• Tsao T. F., Harper J. M., Repholz К. M.: The effects of screw geometry on extruder operational characteristics. AIChE Symp. Ser. 74(172), 142, 1978.
• Van Zuilichem: Extrusion Cooking. Craft or Science? Ph.D. thesis, Wageningen University, Netherlands, 1992.
• Van Zuilichem D. J., Swart de I. G., Zuiman G.: Residence time distribution in an extruder. Lebensm.-Wiss. U. Technol. 6, 184, 1973.
• Wolf D., White D. H.: Experimental study of the residence time distribution in plasticating screw extruders. A.I.Ch.E.J. 22, 122, 1976.