PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2002 | 11/52 | 3 |

Tytuł artykułu

Assessment of nutritional value of daily food rations taken by inhabitants of the Wielkopolska region concerning sodium and potassium intake

Warianty tytułu

PL
Ocena wartości odżywczej racji pokarmowych dorosłych mieszkańców Wielkopolski w zakresie zawartości sodu i potasu

Języki publikacji

EN

Abstrakty

EN
The content of sodium and potassium in representative daily food rations reconstructed on the basis of the 24-recall method (4983 questionnaires) of adult population of the Wielkopolska region was determined by the AAS method. The results were compared with the minimal RDA for adults. It was found that the daily sodium intake exceeded the RDA for women and men, while the daily potassium intake approached the minimal RDA for this element.
PL
Celem badań było oznaczenie zawartości sodu i potasu w reprezentatywnych całodziennych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn, dorosłych mieszkańców Wielkopolski. Racje pokarmowe odtworzono na podstawie badań żywieniowych przeprowadzonych metodą wywiadu z ostatnich 24 godzin. Badaniami objęto 4983 osoby, kobiety i mężczyzn pracowników fizycznych i umysłowych, zatrudnionych w sferze budżetowej i pozabudżetowej. Oznaczenie sodu i potasu przeprowadzono metodą AAS po uprzednim spopieleniu prób i odpowiednim ich rozcieńczeniu. Wyniki porównano z zaleceniami dla dorosłych. Zawartości sodu w reprezentatywnych racjach pokarmowych kobiet i mężczyzn, bez względu na rodzaj zatrudnienia, przekraczały znacznie ilości zalecane, a zawartości potasu były na poziomie ilości minimalnych. Stosunek sodu i potasu w badanych racjach pokarmowych był nieprawidłowy, prawie trzykrotnie wyższy od optymalnego.

Słowa kluczowe

Wydawca

-

Rocznik

Tom

Numer

3

Opis fizyczny

p.83-86,ref.

Twórcy

  • Department of Human Nutrition and Hygiene, August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland
autor
autor

Bibliografia

Uwagi

PL
Rekord w opracowaniu

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-61d602b5-850a-4000-8566-486684eca246
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.