Sensory qualities of pastry products enriched with dietary fiber and polyphenolic substances

• Autorzy: Komolka P. , Gorecka D. , Szymandera-Buszka K. , Jedrusek-Golinska A. , Dziedzic K. , Waszkowiak K.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2016
• Tom: 15
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.161-170,fig.,ref.

Twórcy

autor

Komolka P.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Gorecka D.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Szymandera-Buszka K.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Jedrusek-Golinska A.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Dziedzic K.

• Department of Paediatric Gastroenterology and Metabolic Diseases, Poznan University of Medical Sciences, Szpitalna 27/33, Poznan, Poland

autor

Waszkowiak K.

• Department of Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.1 7306/J.AFS.2016.2.16