Assessment of food safety by Lithuanian consumers

• Autorzy: Danilcenko H. , Jariene E. , Kulaitiene J. , Jeznach M.

Warianty tytułu

PL

Ocena bezpieczeństwa żywności przez konsumentów litewskich

RU

Ocenka bezopasnosti produktov pitanija Litovskimi potrebiteljami

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Introduction: In Lithuania, there is an insufficient attention to public education and to creating attitudes towards the quality of the consumed food. The aim: To find out how Lithuanian consumers assess food safety. Materials and methods: 466 respondents took part in the research. The questionnaires had been distributed at shopping centres. The results of questionnaires were processed by the SPSS. Respondents were split into the following age groups: 18-30; 31-40; 41-50; 51-60 and 61 years and older. Results of the survey were grouped by age. Results: The majority of respondents answered that “organic food is not necessary safe”. Most of the participants in 18-50 age groups claim that the letter E marks preservatives, but older than 51 stated that the letter E marked the food products approved by the EU. The press, Internet and the radio were more often mentioned as the source of information about healthy food and food additives by the participants of the age group of 41 years and older. The groups younger than 51 years old specified that the information received on food and additives was not sufficient. The majority of respondents thought that the main food safety risks were microorganisms, pesticides, and chemicals, BSE, while the 61 and older - that GMO, acrylamide, and irradiation. Conclusions: The research demonstrates that consumers are insufficiently informed on proper nutrition, safe food products, different food additives and pollutants that may pose a potential risk to public health. The present survey has the potential to form an opinion of how Lithuanian consumers assess the food safety. This study is low-budget and easy to analyse; moreover, we believe that it could be modified appropriately to fit the assessments and habits of other populations, too.

PL

Wprowadzenie: Na Litwie istnieje problem edukacji i postaw społeczeństwa w kwestii jakości i bezpieczeństwa konsumowanej żywności. Cel pracy: Określenie postaw społeczeństwa litewskiego w kwestii bezpiecznej żywności. Materiał i metody: W badaniu ankietowym wzięło udział 466 osób. Kwestionariusze ankietowe rozdawano respondentom w największych centrach handlowych. Uzyskane na podstawie kwestionariuszy dane poddawano analizie statystycznej w programie SPSS. Obliczenia statystyczne wykonywano dzieląc respondentów na następujące grupy wiekowe: <18-30; 31-40; 41-50; 51-60 oraz w wieku 61 i więcej lat. Wyniki: Badani konsumenci wyrazili opinię, że „żywność ekologiczna nie koniecznie jest bezpieczna” oraz że „oznakowanie literą E odpowiada zastosowaniu konserwantów”. Respondenci w wieku 18-50 lat odpowiedzieli, że litera E oznacza konserwanty, zaś starsi niż 51 lat, iż oznacza środki spożywcze, zatwierdzone przez UE. Większość respondentów w wieku poniżej 51 stwierdziła, że ilość informacji na etykietach żywności jest niewystarczająca. Odnotowano, że źródłem informacji dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz dodatków do żywności jest prasa oraz Internet. Radio jako źródło informacji o bezpieczeństwie żywności wskazali głównie badani w wieku 41 lat i więcej. Większość respondentów odpowiedziała, że głównym zagrożeniem dla bezpieczeństwa żywności są mikroorganizmy, pestycydy, chemikalia, BSE, zaś grupa 61 lat i starsi - iż GMO, akrylamid i napromieniowanie. Wnioski: Badanie wykazało, że konsumenci nie są wystarczająco informowani o bezpiecznych środkach spożywczych, dodatkach do żywności i zanieczyszczeniach, które mogą stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Badanie miało charakter sondażowy, służące uzyskaniu informacji o sposobie oceny bezpieczeństwa żywności przez konsumentów litewskich. Przeprowadzone badanie może, po modyfikacji, być wykorzystane dla oceny postaw i zwyczajów innych populacji.

RU

Введение: В Литве существует проблема обучения и отношения общества к качеству и безопасности потребляемых продуктов питания. Цель работы: Определить отношение литовского населения по вопросу о безопасных продуктах питания. Материал и методы: В опросе приняли участие 466 лиц. Анкетные вопросники раздавали респондентам в крупнейших торговых центрах. Полученные на основе вопросников данные подвергли статистическому анализу по программе SPSS. Статистические расчеты провели, распределяя респондентов по следующим возрастным группам: <18-30; 31-40; 41-50; 51-60 и в возрасте 61 и больше лет. Результаты: Обследуемые потребители выразили мнение, что «экологические продукты питания не обязательно безопасны» и что «обозначение буквой Е соответствует применению консервантов». Респонденты в возрасте 18-50 лет ответили, что буква Е обозначает консерванты, тогда как лица в возрасте более 51 года, что она обозначает потребительские товары, утвержденные ЕС. Большинство респондентов в возрасте до 51 года констатировало, что объем информации на этикетках пищевых продуктов недостаточен. Отметили, что источником информации, касающейся безопасности продуктов питания и пищевых добавок, являются печать и Интернет. Радио в качестве источника информации о безопасности пищи указали в основном лица в возрасте 41 и больше лет. Большинство респондентов ответило, что основной угрозой для безопасности пищевых продуктов являются микроорганизмы, пестициды, химикаты, ГЭКРС, а группа лиц в возрасте 61 года и старше - что ГМО, акриламид и радиация. Выводы: Обследование показало, что потребители недосточно информированы о безопасных пищевых средствах, добавках к пищевым продуктам изагрязнениях, которые могут собой представлять потенциальную угрозу для здоровья населения. Обследование имело зондажный характер, которое служит получению информации о способе оценки безопасности пищи литовскими потребителями. Проведенное обследование может, после видоизменения, быть использовано для оценки отношения и навыков других популяций.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2013
• Tom: 59
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.27-36,fig.,ref.

Twórcy

autor

Danilcenko H.

• Agriculture and Food Sciences Institute, Faculty of Agronomy, Aleksandras Stulginskis University, LT-53361 Kaunas-Akademija, Lithuania

autor

Jariene E.

• Agriculture and Food Sciences Institute, Faculty of Agronomy, Aleksandras Stulginskis University, LT-53361 Kaunas-Akademija, Lithuania

autor

Kulaitiene J.

• Agriculture and Food Sciences Institute, Faculty of Agronomy, Aleksandras Stulginskis University, LT-53361 Kaunas-Akademija, Lithuania

autor

Jeznach M.

• Department of Organization and Economics of Consumption, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences, 02-776 Warsaw, Poland

Bibliografia

• Beardsell, D., Francis, J., Ridley, D. (2002). Health promotion constituents in plant derived edible oils. Journal of Food Lipids, 9,1-34.
• Crowley, R. and FitzGerald, LH. (2006). The impact of cGMP compliance on consumer confidence in dietary supplement products. Toxicology, 221, 1, 9-16.
• Diet nutrition and prevention of chronic diseases report of joint WHO/FAO expert consultation Geneva (WHO Technical report series, No. 916), Geneva, 2003.
• Dolatowski, Z. and Drozd, M. 2007. Organic food in consumers’ opinion. 3rd Int. Conf, on Quality and Safety in Food Production Chain, Wroclaw, Poland, (2007), June 13-15, p. 351.
• Enefi ok Ekanem, Mary Mafuyai-Ekanem, Fisseha Tegegne, and Surendra Singh (2008). Trust in Food-Safety Information Sources: Examining Differences in Respondents’ Opinions from a Three-State Survey. Journal of Food Distribution Research 39(1), 51-56.
• Hawkes, C. (2006). Uneven dietary development linking the policies of globalization with the nutrition transition, obesity and diet-related chronic diseases. BMC Globalization and Health, 2, 3-18.
• Jahn, G., Schramm, M., Spiller A. (2005). The reliability of certification: quality labels as a consumer policy tool. Journal of Consumer Policy, 28, 1, 53-73.
• Jakubowska, D. and Smoczyński, S. (2007). Food safety - consumer risk perception. 3rd Int. Conf, on Quality and Safety in Food Production Chain, Wroclaw, Poland, 2007, June 13-15, 370.
• Magnusson, M. K., Arvola, A., Hursti, U. K, Åberg, L., Sjödén, P. O. (2003). Choice of organic foods is related to perceived consequences for human health and to environmentally friendly behaviour. Appetite, 40 (2), 109-117.
• Novaković, B, Grujicić, M, Trajković-Pavlović, L. (2009). Medical nutrition prevention and medical nutrition therapy of lipid metabolism disorder. Med Pregl. 62 (3), 95-100.
• The global burden of disease: (2004) update. 2008, WHO‘s Global Burden of Disease 2004 update report, released 27 October 2008, 7-27.