Soja do zadań specjalnych. Rośliny alternatywne do mięsa - soja i jej przetwory

• Autorzy: Stolinska H.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; zamienniki miesa; soja; produkty sojowe; mleko sojowe; tempeh; miso; tofu; kwasy tluszczowe wielonienasycone; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.12

Twórcy

autor

Stolinska H.

• Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa