Ocena czystości mikrobiologicznej farszu parówek oraz cech jakościowych wykorzystanych osłonek

• Autorzy: Sobczak P. , Zukiewicz-Sobczak W. , Panasiewicz M. , Zawislak K. , Mazur J.

Warianty tytułu

EN

Assessment of microbiological purity hot dog sausages and qualitative characteristics of used casings

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.30-33,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sobczak P.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Zukiewicz-Sobczak W.

• Zakład Alergologii i Zagrożeń Środowiskowych, Instytut Medycyny Wsi w Lublinie, Lublin

autor

Panasiewicz M.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Zawislak K.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Mazur J.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Uwagi

Rekord w opracowaniu