Wykorzystanie magazynu chłodu w kompaktowej komorze przechowalniczej

• Autorzy: Andrzejczyk R. , Gosz M.

Warianty tytułu

EN

The use of a short-tem cold storage in the installation of a compact storage chamber

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niniejszy artykuł został poświęcony możliwości wykorzystania pasywnych systemów chłodzenia w mobilnych komorach przechowalniczych. Dokonano przeglądu rozwiązań dostępnych na rynku komór termicznych wraz z wykorzystywanymi w nich technologiami chłodzenia. Przeprowadzono analizę możliwych do zastosowania nośników chłodu w systemach pasywnego chłodzenia. Wykazano, iż oprócz popularnych na rynku materiałów zmienno fazowych (PCM - ang. Phase Change Materials) perspektywiczne wydaje się również zastosowanie substancji z grupy cukroli. Podstawowym celem pracy było wykazanie możliwości powszechnego wykorzystania akumulacji chłodu do obniżenia energochłonności mobilnych systemów chłodzenia i przechowywania produktów żywnościowych.

EN

This article is dedicated to the possibility of using passive cooling systems in mobile storage chambers. It contains an overview of the structures of storage chambers available on the market together with the cooling technologies used inside them. There was carried out an analysis of possible materials for storing cold in passive cooling systems. It was shown that in addition to commercially popular phase change materials (PCM), the use of substances from the group of sugar alcohols also seems to be prospective. The main purpose of the work was to demonstrate the possibility of general use of cold accumulation to reduce the energy consumption of mobile cooling systems and storage for food products.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: 72
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.30-33,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Andrzejczyk R.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Gdańska, Gdańsk

autor

Gosz M.

• Wydział Oceanotechniki i Okrętownictwa, Politechnika Gdańska, Gdańsk

Bibliografia

• [1] Szajna R., D. Ławniczak, A. Ziaja. 2015. „Usługi kelnerskie". WSiR
• [2] Kedzierski E. 2014. „ABC przechowywania żywności". Restauracja Pismo Biznesu Gastronomicznego 11/12:38-44
• [3] Kwaśniewska-Karolak i. 2017. „Wpływ zamrażalniczego przechowywania na zawartość witaminy C wybrane cechy fizykochemiczne owoców papryki słodkiej (Capsicum annumL)".Nauka. Technologia. Jakość 24,1 (110): 112-125.
• [4] Zapór L., M. Gołofit-Szymczak. 2009. „Zagrożenia biologiczne w placówkach gastronomicznych". Bezpieczeństwo Pracy. Nauka i praktyka (2): 6-9.
• [5] Dzida M., M. Gosz, R. Andrzejczyk. 2016. „Magazynowanie ciepła i chłodu uzyskanych dzięki
• wykorzystaniu ciepła odpadowego z silników jednostek morskich". Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja 47 (11): 462-467.
• [6] Jugsujlnda S., A. Vora-ud, T. Seetawan. 2011. „Analyzing of thermoelectric refrigerator performance". Procedia Engineering 8:154-159.
• [7] Gökçek M., F. Şahin? 2017. „Expefimental performaneeinvestigation ofminichannel water cooled-thermoelectric refrigerator". Case Studies in Thermal Engineering 10:54-62.
• [8] Zhao D., G. Tan. 2014. „A review of thermoelectric cooling: materials, modeling and applications". Applied Thermal Engineering 66:15-24.
• [9] M. Jaworski. 2010. „Materiały zmiennofazowe (PCM) w budownictwie - właściwości i rodzaje" Politechnika Warszawska, Instytut Techniki Cieplnej.
• [10] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska,W. Lewandowska. 2012. „Materiały zmiennofazowe dotępne na rynku: właściwości i zastosowanie”. Przemysł Chemiczny 91 (9): 1733-1742.
• [11] Zhou S, X. Deng, H. Yang. 2003. „Biodegradable poly(f-caprolactone)-poly(ethylene glycol) block copolymers: characterization and their use as drug carriers for a controlled delivery system". Biomaterials 24:3563-3570.
• [12] Pagliaro M., M. Rossi. 2010The Future of Glycerol: Edition iGlyceiot Pmpertiesand Pmduction, 1-28
• [13] Gunasekara S.N., J. Stalin, M. Maręal, R Delubac, A. Kaiabanova, J.N.W Chiu,V. Martin. 2017. „Erythritol, glycerol, their blends, and olive oil, as sustainable phase change materials”. Energy Procedia 135:249-262.
• [14] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska.W.M. Lewandowski. 2012. „Phase change materials. Properties, classification, advantages and disadvantages" Przemysł Chemiczny W (7): 1335-1346.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.12.7