Poziom histaminy i tyraminy w wybranych środkach spożywczych

• Autorzy: Gajewska R. , Lipka E. , Ganowiak Z.

Warianty tytułu

EN

Levels of histamine and tyramine in some food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

histamina; tyramina; srodki spozywcze; oznaczanie zawartosci; fermentacja; ryby; przetwory rybne; sery; kapusta kwaszona

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1991
• Tom: 42
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.1-7,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajewska R.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K.Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Lipka E.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K.Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Ganowiak Z.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K.Marksa 107, 80-416 Gdańsk