Badania nad proteolizą kazeiny. IV. Wpływ termicznej obróbki białek mleka na skład cukrowy glikopeptydów uwalnianych w enzymatycznej fazie ścinanania kazeiny
Issledovanija po proteolizu kazeina. IV. Vlijanie khimicheskojj obrabotki belkov moloka na sostav sakharov gljukopeptidov, osvobozhdaemykh v fermentativnojj faze svertyvanija kazeina
EN
Studies of casein proteolysis. IV. The effect of thermal treatment of milk proteins on sugar composition of glycopeptides liberated during the enzymic phase of casein coagulation