Badania nad proteolizą kazeiny. IV. Wpływ termicznej obróbki białek mleka na skład cukrowy glikopeptydów uwalnianych w enzymatycznej fazie ścinanania kazeiny

• Autorzy: Dziuba J. , Damicz W. , Smoragiewicz W.

Warianty tytułu

RU

Issledovanija po proteolizu kazeina. IV. Vlijanie khimicheskojj obrabotki belkov moloka na sostav sakharov gljukopeptidov, osvobozhdaemykh v fermentativnojj faze svertyvanija kazeina

EN

Studies of casein proteolysis. IV. The effect of thermal treatment of milk proteins on sugar composition of glycopeptides liberated during the enzymic phase of casein coagulation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1976
• Numer: 10(164)
• Opis fizyczny: s.17-26,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smoragiewicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn