Enzymatyczna koagulacja miceli kazeiny

• Autorzy: Dziuba J. , Zbikowska A.

Warianty tytułu

EN

Enzymic coagulation of casein micelles

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Biochemii
• Rocznik: 1988
• Tom: 34
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.429-443,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Zakład Biochemii Żywności, Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Zbikowska A.

• Zakład Biochemii Żywności, Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-957 Olsztyn-Kortowo