The effect of thermal treatment on antioxidant capacity and pigment contents in separated betalain fractions

• Autorzy: Mikolajczyk-Bator K. , Pawlak S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2016
• Tom: 15
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.257-265,fig.,ref.

Twórcy

autor

Mikolajczyk-Bator K.

• Department of Natural Science and Quality Assurance, Poznan University of Economics and Business, Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Pawlak S.

• Department of Natural Science and Quality Assurance, Poznan University of Economics and Business, Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.1 7306/J.AFS.2016.3.25