Solanka nastrzykowa jako źródło zakażenia szynek gronkowcami

• Autorzy: Galuszka J.

Warianty tytułu

RU

Shpriceval'nyj rassol kak istocnik stafilokkovoj infekcii v vetcine

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Автор исследовал 43 пробы рассолов из разных мясных фабрик и выделил из них 2 штамма золотистою стафилококка (Micrococcus pyogenes var. aureus) и 6 штаммов белого стафилококка (Micrococcus pyogenes var. albus).

EN

The author examined 43 samples of brine collected from various meat plants and isolated from them 2 strains of Micrococcus pyogenes var aureus and 6 strains of Micrococcus pyogenes var albus.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1959
• Tom: 15
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.159-160,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Galuszka J.

Bibliografia

• 1) Annales de I’Institut Pasteur de Lille, t. VII, Premier Symposium Intern. de Bacteriologie Alimentaire. Bacteriologie des semi-conserves de viandes, Paris, 1955.
• 2) Baugmgartner J. G.: Canned Foods. Churchill Ltd., London, 1949.
• 3) Buttiaux R.: The bacteriological examination of canned ham. Food Manufacture, 28, 112, 1953. 4) Fangraceus A.: Acta Pathol., t. 26, str. 655, 1949.
• 5) Felsenfeld: Contribution a lʼetude des staphylocoques, agents de toxiinfections alimentaires. Revue d’Hygiene, 60, 533, 1938.
• 6) Gałuszka J.: Med. Wet., rok XIV, 464, 1958.
• 7) Grubner M., Gruszczyński T.: Zatrucia pokarmowe spowodowane gronkowcem złocistym, Roczniki PZH, 4, 4, 1955.
• 8) Ingram M.: Factors controlling the occurrence of various bacteria in semi-preserved meats. Ann. Inst. Pasteur de Lille, VII, 136, 1955.
• 9) Jensen L. B.: Microbiology of meats. Garrard Press, Champaign, Illinois, 1945.
• 10) Karaffa-Korbutt K.: Zur Frage des Einflusses des Kochsalzes auf die Lebenstätigkeit der Mikroorganismem. Z. Hygiene Infektionskrankh., 71, 161, 1912.
• 11) Koeppe S., Sroczyński T.: Procentowa zawartość chlorków w poszczególnych mięśniach szynki z uwzględnieniem sposobów jej wykrawania przy doarteryjnym wstrzykiwaniu solanki. Gosp. Mięsna, 10, 1957.
• 12) Lechowicz R. V., Evans J. B., Niven C. F.: Effect of curing ingredients and growth of staphylococci in and on cured meats. Appl. Microbiology, 360, 1956.
• 13) Leistner L.: Bakterielle Vorgänge bei der Pökelung von Fleisch. I. Keimgehalt von Pökellaken. Die Fleischwirtschaft, 2, 1958.
• 14) Leistner L.: Bakteriologische Unetrsuchungen von Pökellaken. Arch. f. Lebensmittelhyg., 2, 1958.
• 15) Mossel D. А. A.: Aufgaben und Durchführung der modernen hygienisch-bakteriologischen Lebensmittelüberwachung, Wiener Tierärztliche Monatschrift, 6, 43, 1956.
• 16) Petrowa E. K.: Mikrobiologie des Kochsalzes, Arch. Mikrobiol., 4, 326, 1933.
• 17) Rapin D., Grosseron T.: Die Mikrobenflora des Kochsalzes als Ursache von Butter-und Käsefehlern. Molkerei-Ztg., Berlin, 20, 433, 1910.
• 18) Schmidt J.: Recherches sur l’antagonisme direct d’E. coli vis-à-vis du staphylocoque, Ann. Inst. Pasteur, 89, 115, 1955.
• 19) Scott W. J.: Factors in canned ham controlling CI. botulinum and Staphyl. aureus. Ann. Inst. Pasteur de Lille, VII, 68, 1955.
• 20) Stadler E.: Über die Einwirkung von Kochsalz auf Bakterien, die bei den sog. Fleischvergiftungen eine Rolle spielen. Arch. Hygiene, 35, 40, 1899.
• 21) Trawińska J.: Med. Wet., rok VII, 409, 1951.
• 22) Yesair J.: Bacterial content of salt. Canning Trade, 52, Nr 27, str. 112, 1930.
• 23) Zaleski St.: Ocena sanitarna solanek rybnych. Roczniki PZH, 3а, 339, 1953.