Rosemary extract as an inhibitor of oxidation of cold-pressed flaxseed and rapeseed oils

• Autorzy: Sielicka M. , Malecka M.

Warianty tytułu

PL

Aktywność przeciwutleniająca ekstraktu z rozmarynu w oleju lnianym i rzepakowym tłoczonych na zimno

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

rosemary extract; antioxidant activity; linseed oil; rapeseed oil; cold pressed oil; vegetable oil; oxidative stability; hydroperoxide; carbonyl compound

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2013
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.101-111,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sielicka M.

• Faculty of Commodity Science, Department of Food Commodity Science, Poznan University of Economics, Al. Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

autor

Malecka M.

• Faculty of Commodity Science, Department of Food Commodity Science, Poznan University of Economics, Al. Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland