Optymalizacja asortymentu firm spożywczych w czasie kryzysu

• Autorzy: Gorska-Warsewicz H.

Warianty tytułu

EN

Assortment optimization in food companies during crisis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest identyfikacja strategii optymalizacyjnych w zakresie struktury asortymentowej przedsiębiorstw sektora żywnościowego w warunkach kryzysowych. Zwrócono uwagę na optymalizację asortymentu w sześciu płaszczyznach analitycznych dotyczących wielkości asortymentu, relacji produkt-marka, produkt-rynek, rozwoju marek podwójnych i rozwoju nowych produktów oraz struktury asortymentowej ze względu na rolę produktu. Prezentowane strategie optymalizacji struktury asortymentowej mającej charakter ekspercki oraz wynika z długoletnich obserwacji i prac autorki w zakresie zarządzania przedsiębiorstwami sektora żywnościowego.

EN

The aim of this study was to identify the optimization strategies in relation to productive assortment of food companies in crisis situations.The special attention was given to six analytical areas including optimization of size of assortment, optimization of product- brand relation and product-market relation, optimization of new products and double brands' development as well as optimization based on product meaning in portfolio assortment. The presented strategies of the assortment optimization has a character of an expert evaluation prepared based on author's long-term observation and research in the range of food management in food companies.

Słowa kluczowe

PL

asortyment; optymalizacja; zarzadzanie; marka; dywersyfikacja; sektor zywnosciowy; identyfikowalnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.36-38,40,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska-Warsewicz H.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Domański T., Kowalski P.: 2011. Marketing dla menedżerów.WN PWN,Warszawa-Łódź 2000.
• [2] Górska-Warsewicz H.: 2011. Kształtowanie architektury marek przedsiębiorstw sektora żywnościowego. Difin, Warszawa.
• [3] Górska-Warsewicz H.: 2010. Strategie przedsiębiorstw w kontekście zintegrowanej komunikacji rynkowej, [w:] Świątkowska M., Górska-Warsewicz H, Krajewski K., Zarządzanie komunikacją rynkową. Organizacja, strategie, uwarunkowania, Wyd. SGGW, Warszawa.
• [4] Górska-Warsewicz H.: 2011. Konsumencki kapitał marek produktów na potrzeby zarządzania przedsiębiorstwem (na przykładzie sektora mleczarskiego). Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Warszawskiego, Warszawa.
• [5] Górska-Warsewicz H.: 2008. Marka jako czynnik budowy konkurencyjności przedsiębiorstw w sektorze żywnościowym w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, t. X, z. 3, Warszawa - Poznań - Lublin, s. 180- 185;
• [6] Górska-Warsewicz H.: 2009. Marka jako narządzenie kształtowania przewagi konkurencyjnej przedsiębiorstw sektora żywnościowego. Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego „Systemowe uwarunkowania sukcesu organizacji" 2/2, Wydział Zarządzania UG, Fundacja Rozwoju UG, Sopot, s. 535-543.
• [7] Górska-Warsewicz H.: 2009. Rozszerzenie marki produktu żywnościowego w aspekcie zintegrowanej komunikacji rynkowej. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego nr 559. Ekonomiczne Problemy Usług nr 42. Marketing Przyszłości. Trendy. Strategie. Instrumenty. Współczesne wyzwania komunikacji marketingowej, G. Rosa, A. Smalec, s. 148-155.
• [8] Haffer M.: 2000. Strategie produktowe wytwórców, [w:] Sudoł S., Szymczak J., Haffer M. (red.). Marketingowe testowanie produktów. PWE, Warszawa.
• [9] Nogalski B., Rybicki J., Gacek-Bielec J.: 1996. Modele analizy portfelowej. Teoria i praktyka. Wyd. Oficyna Wydawnicza Ośrodka Postępu Organizacyjnego, Bydgoszcz.
• [10] Obłój K., Trybuchowski M.: 2006. Zarządzanie strategiczne, [w:] Koźmiński A.K., Piotrowski W. (red.), Zarządzanie. Teoria i praktyka. WN PWN Warszawa.
• [11] Pierścionek Z.: 1996. Strategie rozwoju firmy, WN PWN, Warszawa.