Wybrane substancje dodatkowe i składniki żywności w przetwórstwie mięsa

• Autorzy: Cegielka A. , Hac-Szymanczuk E.

Warianty tytułu

EN

Selected food additives and food ingredients in meat processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2020
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.10-16,tab.

Twórcy

autor

Cegielka A.

• Katedra Technologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa