Catering z zasadami. Jakość i bezpieczeństwo żywności w cateringu

• Autorzy: Dzwolak W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uslugi gastronomiczne; uslugi cateringowe; jakosc; bezpieczenstwo zywnosci; przyrzadzanie posilkow; dostawy; transport zywnosci; pojemniki; higiena zywnosci; serwowanie posilkow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.5-6

Twórcy

autor

Dzwolak W.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn