Zależność między cieplną stabilnością mleka a podatnością na działanie podpuszczki

• Autorzy: Dziuba J.

Warianty tytułu

EN

Relationship between thermal stability of milk and susceptibility to rennet

RU

Zavisimost' mezhdu termicheskojj stabil'nost'ju moloka i podatlivost'ju k dejjstviju sychuzhnogo fermenta

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1984
• Numer: 19(254)
• Opis fizyczny: s.89-95,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn