Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Wydawca
-
Czasopismo
Żywność Nauka Technologia Jakość
Rocznik
2014
Tom
21
Numer
5
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
5
artykuł:
Retrogradacja skrobi z dodatkiem i bez dodatku nieskrobiowych hydrokoloidów polisacharydowych - metody pomiaru i ich zastosowanie
(
Dobosz A.
,
Sikora M.
,
Krystyjan M.
)
artykuł:
Wybrane aspekty zastosowania nanotechnologii w produkcji żywności
(
Glod D.
,
Adamczak M.
,
Bednarski W.
)
artykuł:
Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym
(
Morkis G.
)
artykuł:
Właściwości reologiczne zatężonych kukurydzianych wywarów gorzelnianych
(
Broniarz-Press L.
,
Rozanski J.
,
Rozanska S.
)
artykuł:
Wpływ przechowywania na zawartość teaflawin i tearubigin w herbatach typu oolong
(
Ostadalova M.
,
Tremlova B.
,
Straka I.
,
Bartl P.
)
artykuł:
Zawartość folianów w kefirach i jogurtach świeżych oraz chłodniczo przechowywanych
(
Gujska E.
,
Czarnowska M.
,
Michalak J.
)
artykuł:
The effect of selected factors on sensory quality of pork
(
Jaworska D.
,
Przybylski W.
)
artykuł:
Ocena przydatności mięsa ryb małocennych do produkcji żywności przekąskowej
(
Krzywinski T.
,
Domiszewski Z.
,
Tokarczyk G.
,
Bienkiewicz G.
)
artykuł:
Porównanie indeksu i ładunku glikemicznego herbatników owsianych oraz pszennych
(
Litwinek D.
,
Gambus H.
,
Ziec G.
,
Gambus F.
)
artykuł:
Analiza in silico peptydów immunoaktywnych pochodzących z białek żywności - badania z wykorzystaniem bazy BIOPEP
(
Dziuba M.
,
Nalecz D.
,
Dziuba B.
)
artykuł:
Skład polifenolowy owoców jeżyny Rubus fruticosus
(
Macierzynski J.
,
Buczek M.
,
Zaweracz W.
,
Krol B.
)
artykuł:
Zawartość selenu w mięśniach i narządach wewnętrznych koni rzeźnych w zależności od ich wieku i płci
(
Szucik K.
,
Gondek M.
,
Belkot Z.
,
Kursa K.
)
artykuł:
Przeciwutleniające właściwości soków z żurawiny i z róży w produktach z mięsa rozmrożonego
(
Tyburcy A.
,
Scibisz I.
,
Rostek E.
,
Pasierbiewicz A.
,
Florowski T.
)
artykuł:
Właściwości fizykochemiczne mięsa buhajków trzech rodzimych ras – polskiej czerwonej, białogrzbietej i polskiej czarno-białej oraz simentalskiej i polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
(
Litwinczuk Z.
,
Florek M.
,
Domaradzki P.
,
Zolkiewski P.
)
artykuł:
Interakcje składników żywności
(
Kostyra H.
,
Kostyra E.
)
artykuł:
Kryteria różnicujące zachowania konsumentów wobec produktów żywnościowych na przykładzie mięsa i przetworów mięsnych
(
Gutkowska K.
,
Jankowski P.
,
Sajdakowska M.
,
Zakowska-Biemans S.
,
Kowalczuk I.
)
artykuł:
Wpływ odroczonego wypieku i dodatku zakwasu na indeks glikemiczny in vitro oraz zawartość skrobi i polifenoli ogółem w bułkach pszennych
(
Borczak B.
,
Sikora E.
,
Sikora M.
,
Kapusta-Duch J.
,
Hrusavov D.
)
artykuł:
Wpływ czasu parzenia i stopnia rozdrobnienia herbaty czarnej na barwę naparu i jego właściwości przeciwutleniające
(
Dmowski P.
,
Smiechowska M.
,
Sagan E.
)
artykuł:
Wybrane parametry jakości mięsa babki szczupłej (Neogobius fluviatilis pallas) odłowionej z Wisły
(
Stanek M.
,
Borejszo Z.
,
Dabrowski J.
,
Janicki B.
)
artykuł:
Zastosowanie alternatywnych metod oceny bezpieczeństwa mikrobiologicznego wybranych serów
(
Kowalik J.
,
Lobacz A.
,
Adamczewski K.
,
Tarczynska A. S.
)
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.