EN
This study was aimed at evaluating the load of information displayed on packages of fortified food products and at assessing consumer knowledge on fortified foods and information about them provided via package. The study demonstrated that on the Olsztyn market the most frequently fortified groups of food products were juices and non-alcoholic drinks as well as dairy and cereal products. Labels of the evaluated packages were comprehensive and in most cases correct. The nutritive value was provided on packages of all analyzed products. The products were fortified with permitted components including mainly vitamins and minerals. The consumer survey showed that the selected target group knew the concept of fortified food however in the analyzed group of respondents this knowledge was not reflected in the consumption of these food products. Women had richer knowledge on food fortification.
PL
Celem niniejszej pracy była ocena warstwy informacyjnej opakowań produktów wzbogaconych, a także poznanie opinii konsumentów na temat żywności wzbogaconej i informacji o niej przekazywanej przy pomocy opakowania. Otrzymane wyniki wykazały, że najczęściej wzbogaconymi grupami produktów spożywczych na rynku olsztyńskim są soki i napoje bezalkoholowe, przetwory mleczne oraz produkty zbożowe. Etykiety ocenianych opakowań były czytelne i w większości przypadków poprawnie oznakowane. Wszystkie poddane analizie produkty posiadły podaną wartość odżywczą oraz do wzbogacania użyto dozwolonych składników. Głównymi składnikami wzbogacającymi używanymi podczas fortyfikacji były przede wszystkim witaminy i składniki mineralne. Z przeprowadzonych badań konsumenckich wynika, iż wybrana grupa docelowa zna pojęcie żywności wzbogaconej, jednak w badanej grupie respondentów nie przekłada się to na jej spożycie. Wyższy poziom wiedzy na temat wzbogacania żywności posiadały kobiety.