Możliwości zastosowania dwutlenku węgla w chłodniczym przechowywaniu mleka

• Autorzy: Wisniewska K. , Grzeskiewicz A. , Jankowska A. , Reps A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko surowe; jakosc mikrobiologiczna; przechowywanie; chlodzenie; dwutlenek wegla; zastosowanie; niskie temperatury; rozwoj mikroorganizmow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2012
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wisniewska K.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Grzeskiewicz A.

autor

Jankowska A.

autor

Reps A.