Masło i jego wykorzystanie w branży ciastkarsko-cukierniczej

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.

Warianty tytułu

EN

Butter and its using in the confectionery trade

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2008
• Tom: 56
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.72,74,76,78-79,tab.,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zareba D.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu