The effect of carrier type and antioxidant on stability of β-carotene microencapsulated by spray drying

• Autorzy: Dluzewska E. , Florowska A. , Maszewska M. , Rusek J.

Warianty tytułu

PL

Wpływ rodzaju nośnika i zastosowanego przeciwutleniacza na stabilność β-karotenu mikrokapsułowanego metodą suszenia rozpyłowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

gum arabic; beta-carotene; maltodextrin; microencapsulation; rosemary

PL

guma arabska; beta-karoten; maltodekstryny; mikrokapsulkowanie; rozmaryn

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2020
• Tom: 602
• Opis fizyczny: p.13-24,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

• WULS-SGGW, Institute of Food Sciences

autor

Florowska A.

• WULS-SGGW, Institute of Food Sciences

autor

Maszewska M.

• WULS-SGGW, Institute of Food Sciences

autor

Rusek J.

• WULS-SGGW, Institute of Food Sciences

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2020.602.12