Ocena właściwości przeciwutleniających cydrów

• Autorzy: Kwasniewska D. , Wieczorek D.

Warianty tytułu

EN

Assessment of antioxidant properties of ciders

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

napoje alkoholowe; cydr; polifenole; zawartosc polifenoli; wlasciwosci przeciwutleniajace; metoda FRAP; metoda DPPH; metoda Folina-Ciocalteu'a

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2016
• Tom: 23
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.80-89,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kwasniewska D.

• Katedra Technologii i Analizy Instrumentalnej, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, al.Niepodległości 10, 61-875 Poznań

autor

Wieczorek D.

• Katedra Technologii i Analizy Instrumentalnej, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, al.Niepodległości 10, 61-875 Poznań

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2016/109/163