Wartość rzeźna i jakość mięsa jałówek rasy cb oraz mieszańców cb x limousine, ubijanych po różnym czasie przetrzymywania przed ubojem

• Autorzy: Wajda S. , Daszkiewicz T. , Smiecinska K.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value and meat quality of carcasses of Black-and-White purebred heifers and Black-and-White x Limousine crossbreds slaughtered after different fasting periods

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

bydlo czarno-biale; zwierzeta czystorasowe; mieszance cb x limousine; jalowki; opas; wartosc rzezna; postepowanie przedubojowe; mieso wolowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 16
• Opis fizyczny: s.101-102

Twórcy

autor

Wajda S.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Daszkiewicz T.

autor

Smiecinska K.