Czynniki regulujące wartość pH w czasie produkcji sera Część II

• Autorzy: Zuraw J. , Surazynski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

sery; produkcja; sery holenderskie; sery szwajcarskie; sery cheddaryzowane

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1988
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.10-12,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zuraw J.

• Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Surazynski A.

• Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn