Ocena i doskonalenie oraz wykorzystanie produkcyjne owiec ras mięsnych utrzymywanych w spółkach ANR. Cz.2. Analiza cech wartości rzeźnej, jakości tusz i mięsa jagniąt

• Autorzy: Niznikowski R. , Oprzadek A. , Glowacz K. , Popielarczyk D. , Strzelec E.

Warianty tytułu

EN

Evaluation and improvement and production performance of sheep meat breeds kepts in companies of the Agricultural Property Agency. Part 2. Analysis of slaughter value traits, carcass quality and meat of lambs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The research was carried out in two companies of the Agricultural Property Agency in Żołędnica and Żydowo situated in the Wielkopolskie voivodeship. The performance traits were estimated on flocks of Berrichone, Suffolk and Charolaise - the sheep of meat breeds. In respect of reproduction traits, their low values were observed, especially in flock of Suffolk, what indicates the need to run breeding work with the aim to increase the frequency of twin’ births. The obtained results pointed to the directions for further improvement of meat breeds of the sheep, kept in the companies of the Agricultural Property Agency in relation to the improvement of reproduction traits as well as meatiness and fatness of carcasses. Moreover, the need of performing ultrasound measurements on live sheep has been indicated, especially towards the improvement of conformation traits, supported with the breeding work which should be based on the import of breeding rams of above mentioned sheep breeds from the countries where the intensive evaluation of these breeds Is carried out in the performance stations, e.g. France. Crossbreeding of Polish Merino ewes with rams of meat breeds, especially with Berrichone and Charolaise, being kept by the companies of the Agricultural Property Agency, resulted in the improvement of carcass quality, as measured by the EUROP classification system according to the market and trade requirements as well as the improvement of meat quality; the both reasons argue for the further breeding and performance improvement for the needs of the national sheep breeding in Poland.

Słowa kluczowe

PL

spolki Agencji Nieruchomosci Rolnych; owce; hodowla zwierzat; owce miesne; rasy zwierzat; owca charolaise; owca suffolk; owca berrichon du cher; jagnieta; tryczki; mieszance; genotyp; pomiary zoometryczne; wartosc rzezna; dlugosc tuczu; wydajnosc rzezna; masa tuszy; wymiary tuszy; tusze jagniece; klasyfikacja EUROP; sklad tkankowy; mieso jagniece; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2012
• Tom: 80
• Numer: 10-12
• Opis fizyczny: s.18-22,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Niznikowski R.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Oprzadek A.

• Agencja Nieruchomości Rolnych

autor

Glowacz K.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Popielarczyk D.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Strzelec E.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• 1. AOAC, 1990 - Association of Official Chemist. Food Composition Additives Natural Contaminants.
• 2. Nawara W., Osikowski M., Kluz I., Modelska M., 1963 - Wycena tryków na podstawie badania wartości potomstwa w stacjach oceny tryków Instytutu Zootechniki za rok 1962. PWRiL, Warszawa.
• 3. Niżnikowski R„ 1979 - Zesz. Nauk. SGGW-AR. Zoot. 15, 25-40.
• 4. Niżnikowski R., Oprządek A., Strzelec E., Popielarczyk D., Głowacz K., Kuczyńska B., 2010 - Ann. Warsaw Univ. of Life sc. - SGGW, Ann. Sci. 47, 149-159.
• 5. Osikowski M., Porębska W., Korman K., 1993 - Normy żywienia owiec. Normy żywienia bydła i owiec systemem tradycyjnym. IZ Kraków.
• 6. PN-EN ISO 5508, 1996 - Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Analiza estrów metylowych kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej.
• 7. Ruszczyć Z., 1981 - Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.
• 8. Statistical Product and Service Solution base version 12.0 for Windows. SPSS inc. USA, 2004.