Influence of grinding on chemical composition of coffee brew and spent coffee extracts

• Autorzy: Monente C. , Bravo J. , Paz de Pena M. , Cid C.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

grinding; chemical composition; coffee brew; coffee extract; chlorogenic acid; caffeine

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.121

Twórcy

autor

Monente C.

• Department of Nutrition, Food Science, Physiology, and Toxicology, School of Pharmacy, University of Navarra, E-31080-Pamplona, Spain

autor

Bravo J.

autor

Paz de Pena M.

autor

Cid C.