Ciągły wyrób sera metodą IPM-3

• Autorzy: Swiatek A.

Warianty tytułu

RU

Potochnoe proizvodstvo syra metodom IPM-3

EN

The IPM-3 method of continuous cheese-making

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; produkcja serow; produkcja ciagla; sery podpuszczkowe; ziarno serowe; kazeina; parakazeina; koloidy; urzadzenia produkcyjne; reaktory enzymatyczne; koagulatory; aglomeratory; schemat budowy; procesy technologiczne; schematy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.18-19,rys.,fot.

Twórcy

autor

Swiatek A.

• Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa