Nowe dodatki do żywności

• Autorzy: Guzek D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki do zywnosci; transglutaminazy; wartosc biologiczna; alergennosc; przemysl miesny; bialko modyfikowane

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2006
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.30-31

Twórcy

autor

Guzek D.

• Zakład Techniki w Żywieniu, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa