BRC dotyczące łańcucha dostaw żywności

• Autorzy: Godlewska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Doniesienia medialne oraz instytucji odpowiedzialnych za nadzorowanie bezpieczeństwa żywności dotyczące zafałszowań żywności oraz jej zanieczyszczenia różnymi substancjami (w tym niebezpiecznymi) od kilku lat kształtują potrzebę uszczelniania i nadzorowania całego łańcucha dostaw żywności. Obowiązek prawny związany z odpowiedzialnością na każdym etapie łańcucha żywnościowego istnieje od 2004 r. (rozporządzenie WE 852/2004), mimo to praktyka pokazuje, że nie był w pełni realizowany. Zakłady produkujące żywność z surowców pochodzenia zwierzęcego są nadzorowane i kontrolowane pod kątem spełnienia wymagań prawnych przez Inspekcję Weterynaryjną. Zakłady mięsne mogą również wdrożyć i przestrzegać międzynarodowe standardy bezpieczeństwa żywności np. BRC (British Retail Consortium).

Słowa kluczowe

PL

zanieczyszczenia zywnosci; bezpieczenstwo zywnosci; lancuchy zywnosciowe; zywnosc pochodzenia zwierzecego; lancuch dostaw; standardy miedzynarodowe; standard BRC

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2017
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.20-22,rys.,tab.

Twórcy

autor

Godlewska K.