Ocena jakości jaj emu (Dromaius Novaehollandiae) w początkowym okresie pierwszego sezonu nieśnego

• Autorzy: Majewska D. , Szczerbinska D. , Tarasewicz Z. , Danczak A.

Warianty tytułu

EN

Quality assessment of emu (Dromaius Novaehollandiae) eggs in the initial period of a first laying season

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A material used in the experiment consisted of 9 emu eggs taken at the beginning of the laying period of the first reproduction season. The tests included an assessment of an egg weight, shell thickness, morphology, and specific weight. The following egg constituents and parameters were chemically analysed: egg yolk and white, dry matter content, protein, lipids and ash, cholesterol content in the yolk, and percentage of fatty acids. The average weight of the egg (361,6 g) was below the standards as for this bird species. This was attributed to the fact the eggs under investigation were taken from the beginning phase of the first reproduction season. The contents of the egg white, yolk, and shell were respectively: 50,9; 33,2; and 15,9%. The egg white/egg rate of 1,53 : 1 was considered favourable. The yolks contained a high amount of lipids (33,7%) and ash (1,8%). The egg whites contained less protein than those of other birds, the protein content was only 9,5%. The cholesterol content as calculated in relation to 1 g yolk was 15,2 mg. The total contents of monounsaturated, polyunsaturated and saturated fatty acids in the yolk lipids were respectively: 54,3; 7,7; and 37,3%.

PL

Materiał doświadczalny stanowiło 9 jaj emu pochodzących z początkowego okresu nieśności pierwszego sezonu reprodukcyjnego. Określono masę i skład morfologiczny jaj oraz grubość skorupy i ciężar właściwy jaj. Przeprowadzono również analizę chemiczną białka i żółtka określając zawartość suchej masy, białka ogólnego, tłuszczu i popiołu. W lipidach żółtka oznaczono zawartość cholesterolu całkowitego oraz udział kwasów tłuszczowych. Średnia masa jaja (361,6 g) kształtowała się poniżej standardów charakterystycznych dla tego gatunku ptaków, co należy tłumaczyć tym, iż jaja pochodziły z początkowego okresu pierwszego sezonu reprodukcyjnego. Udział białka, żółtka i skorupy w masie jaja wynosił odpowiednio 50,9; 33,2 i 15,9%. Stosunek białka do żółtka można uznać za korzystny, gdyż wzajemne relacje tych składników wynosiły 1,53 : 1. Żółtka jaj charakteryzowały się dużym udziałem tłuszczu (33,7%) i związków mineralnych oznaczonych w postaci popiołu (1,8%). W białku jaja stwierdzono niską zawartość białka ogólnego (9,5%) w porównaniu z jajami innych gatunków ptaków. Zawartość cholesterolu całkowitego w przeliczeniu na lg żółtka wynosiła 15,2 mg. Łączny udział jednonienasyconych, wielonienasyconych i nasyconych kwasów tłuszczowych w lipidach żółtka wynosił odpowiednio 54,3; 7,7; 37,3%.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.299-304,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Majewska D.

• Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza, ul. Doktora Judyma 20, 71 - 466 Szczecin

autor

Szczerbinska D.

• Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza, ul. Doktora Judyma 20, 71 - 466 Szczecin

autor

Tarasewicz Z.

• Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza, ul. Doktora Judyma 20, 71 - 466 Szczecin

autor

Danczak A.

• Katedra Hodowli Ptaków Użytkowych i Ozdobnych, Akademia Rolnicza, ul. Doktora Judyma 20, 71 - 466 Szczecin

Bibliografia

• [1] Angel C.R.: Nutrient profiles of ostrich and emu eggs as indicators of nutritional status of the hen and chick, Proceedings of the Meeting of the Australian Ostrich Association Inc. (Vic), 23 July 1993 Proceedings No 217, Postgraduate Committe in Veterinary Science, University of Sydney: pp. 138-140.
• [2] Burley R.W., VadehraD. V.: The Avian Egg, John Viley and Sons, Inc. New York 1989.
• [3] Deeming D. C.: The ratite egg. In: Ratite encyclopaedia. Red. C. Drenowatz. Ratite Records Inc., San Antonio: 1995, pp. 93-102.
• [4] Horbańczuk J. O.: Strusie. IGiHZ PAN, Warszawa 2001.
• [5] Krause S., Bożyk Z., Piekarski Z.: Podręcznik laboratoryjny analityka żywnościowego, PWRiL, Warszawa 1966.
• [6] Majewska D.: Ocena wylęgowości emu (Dromaius novaehollandiae) w okresie adaptacji ptaków do warunków krajowych. Praca doktorska. AR. Szczecin 1999.
• [7] Majewska D., Szczerbińska D., Tarasewicz Z., Dańczak A., Romaniszyn K.: Assessment of hatching rate of emu (Dromaius novaehollandiae)eggs in the first year of egg laying, Scientiarum Polonorum, Acta Zootechnica (w druku).
• [8] Minnaar M.: The Emu Farmer’s Handbook. Volume 2. Nyoni Puplishing Company, Groveton, Texas 1998.
• [9] Minnar P. and Minnar M.: The Emu Fanner’s Handbook. Induna Company Groveton, Texas 1993.
• [10] Osterroht C.: Determination of particulate fatty acids as p-bromophenacyl or phenylphenacylesters using HPLC, Chromatography, 1987,23 (6).
• [11] Panda P., Singh R. P.: Developments in processing quail meat and eggs, Worlds Poult. Sci. J. 1990, 46,85-97.
• [12] Romanoff A. L and Romanoff A. J.: The avian egg, John Viley and Sons, Inc. New York 1949.
• [13] Szczerbińska D., Dańczak A., Tarasewicz Z.: A relationship between emu (Dromaius novaehollandiae) egg quality and hatching rate. Arch. Geflugelk. 1999,63,185-187.
• [14] Szczerbińska D.: Charakterystyka użytkowości reprodukcyjnej emu (Dromaius novaehollandiae)ze szczególnym uwzględnieniem ultrastruktury skorupy i jej związku z wylęgowością jaj, Rozprawy nr 210, AR Szczecin 2002.