Review on the application of nanobiosensors in food analysis

• Autorzy: Otles S. , Yalcin B.

Warianty tytułu

PL

Możliwości zastosowania nanobiosensorów w analizie żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Nano-biosensors could be defined as biosensors, which are combined with nanotechnology by using several techniques. This strategy could be seen as a key to yielding device which exhibits rapid responses combined with very high sensitivities. In recent years as consumer demand traceability and legislators and accountability in the food chain distribution has increased, the need for rapid and verifiable methods of food quality assurance has grown rapidly. Sensing technologies for food analysis including optical, chromatographic, colorimetric, etc. are employed. Biosensors allow the detection of analyte’s wide spectrum in complex sample matrices, and have shown great promise in areas such as food analysis, environmental monitoring and bioprocess. Biosensors can be divided into six groups which depend on the method of signal transduction: magnetic, optical, electrochemical, mass, thermal and micromechanical sensors. The aim of this paper is to present the directions of the development of nano-biosensors and their useability to detect a range of biological and chemical compounds in the food industry market.

PL

Biosensory stworzone z użyciem nanotechnologii określamy jako nanobiosensory. Dzięki wspomnianej technologii możemy otrzymać czujniki o bardzo dużej czułości i dużej szybkości reakcji. W ostatnich latach, wraz z upowszechnieniem śledzenia pełnego procesu produkcji żywności, zaistniało zapotrzebowanie na urządzenia pozwalające na bardzo szybką identyfikację badanych próbek. Nanobiosensory mogą być istotnym ich elementem. Do wykonania niezbędnych oznaczeń można wykorzystać na przykład metody optyczne czy chromatograficzne. W zależności od techniki wzmacniania sygnału wejściowego biosensory mogą być podzielone na kilka grup (6). Urządzenia z nanobiosensorami można wykorzystać w analityce chemicznej, ochronie środowiska i biotechnologii. Celem pracy jest przedstawienie kierunków rozwoju nanobiosensorów oraz ich przydatności w analizie różnych substancji występujących w żywności.

Słowa kluczowe

EN

nanobiosensor; nanotechnology; food analysis; application; biosensor; food component; food chain; food distribution; consumer; traceability; food quality; food industry; food market

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2012
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.7-18,fig.,ref.

Twórcy

autor

Otles S.

• Department of Food Engineering, Ege University of Izmir, 35100 Bornova, Izmir, Turkey

autor

Yalcin B.

Bibliografia

• Baeumner A.J., 2003. Biosensors for environmental pollutants and food contaminants. Anal. Bioanal. Chem. 377, 434-445.
• Bogue B., 2008. Nanosensors: a review of recent progress. Emerald Group Publ. 28 (1), 12-17.
• Carelli D., Centonze D., Palermo C., Quinto M., Rotunno T., 2007. An interference free amperometric biosensor for the detection of biogenic amines in food products. Biosen. Bioelectr. 23 (5), 640-647.
• Crowley K., Pacąuit A., Hayes J., Lau K.T., Diamond D., 2005. A gas-phase colorimetric sensor for the detection of amine spoilage products in packaged fish. IEEE Sensors 2005 Conference (Orange County, Irvine, California). The Printing House, 754-757.
• Lange J., Wittmann C., 2002. Enzyme sensor array for the determination of biogenic amines in food samples. Anal. Bioanal. Chem. 372 (2), 276-283.
• Mansouri S., Cosofret V., Xu C., 2008. Analytical instruments, biosensors and methods thereof. U.S Patent, U.S. 7,455,760 B2.
• Otles S., Yalcyn B., 2010. Nano-biosensors as new tool for detection of food quality and safety. Log Forum 6, 4, 7.
• Rana J.S., Jindal J., Beniwal V., Chhokar V., 2010. Utility biosensors for applications in agriculture - A Review. J. Am. Sci. 6 (9), 353-375.
• Stocker J., Balluch D., Gsell M., Harms H., Feliciano J., Daunert S., Meer J.R.V.D., 2003. Development of a set of simple bacterial biosensors for quantitative and rapid measurements of arsenite and arsenate in potable water. Environ. Sci. Technol. 37,4743-4750.
• Tiede K., Boxall A.B.A., Tear S.R, Lewis J., David H., Hassellov M., 2008. Detection and characterization of engineered nanoparticles in food and the environment. Food Addit. Contam. 25 (7), 795-821.
• Tudorache M., Bała C., 2007. Biosensors based on screenprinting technology, and their applications in environmental and food analysis. Anal. Bioanal. Chem. 388, 565-578.
• Wang J., 2005. Carbon-nanotube based electrochemical biosensors: Areview. Electroanalysis 17 (1), 7-14.
• Yemini M., Reches M., Gazit E., Rishpon J., 2005. Peptide nanotube-modified electrodes for enzyme-biosensor applications. Anal. Chem. 77 (16), 5155-5159.
• YiTao L., MengNi Z., 2009. Self-assembling bacterial pores as components of nanobiosensors for the detection of single peptide molecules. Sci. China. Ser. B. Chemistry 52 (6), 731-733.