The effect of casein content in raw milk on retention of basic ingredients in pasteurized milk and raw curd

• Autorzy: Salamonczyk E. , Mlynek K. , Zielinska K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ zawartości kazeiny w mleku surowym na retencję podstawowych składników w surowcu po pasteryzacji i w twarogu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2019
• Tom: 51
• Numer: 3(350)
• Opis fizyczny: p.25–32,ref.

Twórcy

autor

Salamonczyk E.

• Department of Cattle, Sheep Breeding and Milk Evaluation, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Poland

autor

Mlynek K.

• Department of Cattle, Sheep Breeding and Milk Evaluation, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Poland

autor

Zielinska K.

• Department of Cattle, Sheep Breeding and Milk Evaluation, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Poland

Identyfikatory

DOI

10.21005/AAPZ2019.51.3.03