Wpływ asocjacji kultur i czasu przechowywania na ukwaszanie i lepkość jogurtu mieszanego

• Autorzy: Zbikowski Z.

Warianty tytułu

EN

Influence of culture conditions and storage time on acidification and viscosity of stirred yoghurt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.45-50,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Wydział Nauki o Żywności, Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn