PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2002 | 47 |

Tytuł artykułu

Rozwój sektora usług gastronomicznych w Polsce w latach dziewięćdziesiątych

Warianty tytułu

EN
Development of catering sector in Poland in the nineties

Języki publikacji

PL

Abstrakty

EN
The results of the research on catering services and fast food restaurant customers’ behaviour in Poland were showed on the background of general tendencies observed on the catering market. The qualitative research was conducted on the Warsaw market in 2000 on the sample of 48 catering enterprises, and in 2001 on the sample of 200 consumers taking advantage from gastronomic services. In the case of catering firms, the following aspects were analysed: the type and location of investigated enterprises, their legal form, number and type of services offered. When consumers’ behaviour was analysed, the frequency and motives of out of home eating, factors influencing the choice of fast food restaurants as well as consumers’ opinions on quality and nutritional value of dishes served in fast food network were considered.

Wydawca

-

Rocznik

Numer

47

Opis fizyczny

s.111-120,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
  • Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

  • 1. AUGUSTYNOWICZ S., 1999: Pogoda dla cateringu. The Poland Library.
  • 2. Czy amerykańscy dystrybutorzy zainwestują globalnie? Życie Handlowe, 8, 1998
  • 3. MASŁOWSKI A., 2001: Szybkie żywienie w krajach rozwiniętej gospodarki rynkowej. Poradnik Restauratora 7, 12-15.
  • 4. McBride M., 1998: Hospitality industry. Wykład gościnny, SGGW, Warszawa.
  • 5. National Food Survey 1995 (1996). MAFF, London.
  • 6. REJMAN K., 2000: Zmiany organizacji żywienia pracowników w zakładach pracy w Polsce w latach 90. Materiały „Kongres 2000 Polskiej Gospodarki Żywnościowej i Nauki o Żywieniu Człowieka”. PFPŻ, Warszawa.
  • 7. SLOAN A.E., 1999: Foodservice demands offer new opportunities. Food Technology, 11,34.
  • 8. URBAŃSKA L, 2001: Zachowania rynkowe konsumentów korzystających z sieci fast food na przykładzie rynku warszawskiego. Praca magisterska, KOiEK SGGW, Warszawa.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-3daf6d14-e9fb-4801-92ff-3d3ebec56706
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.