Wpływ wymiału pszenicy i żyta na zawartość kwasów tłuszczowych w mąkach

• Autorzy: Daniewski M. , Mielniczuk Z. , Bojanowicz W.

Warianty tytułu

EN

The effect of wheat and rye grinding on the content of fatty acids in flour

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

pszenica; zyto; zawartosc kwasow tluszczowych; maka; kwasy tluszczowe; ziarna; chromatografia gazowa; Polska

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1973
• Tom: 24
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.365-370,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Daniewski M.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Mielniczuk Z.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Bojanowicz W.

• Zakład Żywności i Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa