Ocena higieniczna mrożonych filetów z dorsza bałtyckiego

• Autorzy: Czarnowska W. , Ganowiak Z. , Wierzchowski J.

Warianty tytułu

RU

Gigienicheskaja ocenka kotlrtov iz baltinskojj treski

Hygienic evaluation of frozen fillets from baltic cod

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

gospodarka rybna; dorsz baltycki; przetworstwo rybne; obrobka reczna; obrobka mechaniczna; filety rybne; stan sanitarno-higieniczny; mikroorganizmy

EN

fishing industry; Baltic cod; fish processing; manual treatment; fish fillet; sanitary condition; hygienic condition; microorganism

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.99-104,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarnowska W.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności WSSE w Gdańsku, Gdańsk

autor

Ganowiak Z.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności WSSE w Gdańsku, Gdańsk

autor

Wierzchowski J.

• Dział Higieny Żywienia i Żywności WSSE w Gdańsku, Gdańsk