Jaja. Samo zdrowie

• Autorzy: Przybylski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

jaja kurze; jaja spozywcze; wartosc odzywcza; jakosc; walory zdrowotne; zoltko jaja; sklad chemiczny; karotenoidy; witaminy; kwasy tluszczowe nienasycone; selen; skorupy jaj; cechy jakosciowe; zmiany przechowalnicze; wymagania jakosciowe; jakosc handlowa; jakosc zdrowotna; znakowanie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.32,34-35,rys.,tab.

Twórcy

autor

Przybylski W.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa