Wartość odżywcza 5 gatunków pieczywa rynkowego wyprodukowanego w 1968 r. na terenie Warszawy. Cz. I. Zawartość składników podstawowych i mineralnych

• Autorzy: Trzebska-Jeske I. , Rutkowska U. , Glowacka K.

Warianty tytułu

RU

Pitatel'naja cennost' 5 vidov hlebobulocnyh izdelii vyrabatyvaemyh v 1958 gody v varszave

EN

The nutritional value five kinds of market bread produced in Warsaw in 1968. Part I.

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

wartosc odzywcza; pieczywo; gatunki; rok 1968; Warszawa; skladniki mineralne; zawartosc skladnikow mineralnych; ocena; sucha masa; bialko; tluszcz; blonnik; popiol; wapn; fosfor; zelazo; sod; potas

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1970
• Tom: 21
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.631-638,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Trzebska-Jeske I.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Rutkowska U.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Glowacka K.

• Zakład Żywności Technologii Spożywczej, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa