Oznaczanie azotanów i azotynów w mięsie i jego przetworach

• Autorzy: Lemieszek-Chodorowska K.

Warianty tytułu

RU

Opredelenie nitratov i nitritov v mjase i mjasnykh produktakh

EN

Estimation of nitrates and nitrites in meat and meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso; przetwory miesne; przetworstwo miesa; konserwowanie zywnosci; azotany; azotyny; zawartosc azotanow; zawartosc azotynow; oznaczanie; metody oznaczania

EN

meat; meat product; meat processing; food preservation; nitrate; nitrite; nitrate content; nitrite content; determination; determination method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1958
• Tom: 09
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.205-223,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lemieszek-Chodorowska K.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa