Nowoczesna analityka mikrobiologiczna w ocenie stanu higieny w zakładach cukierniczych

• Autorzy: Kunicka-Styczynska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

analiza mikrobiologiczna; cukiernie; stan higieniczny; producenci; wyroby cukiernicze; czystosc mikrobiologiczna; jakosc; higiena zywnosci; higiena produkcji; cukiernictwo; bezpieczenstwo zywnosci; surowce cukiernicze; monitoring czystosci mikrobiologicznej; systemy automatyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.59-62,fot.

Twórcy

autor

Kunicka-Styczynska A.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź