Strwaność in vitro białek jako sprawdzian jakości wędlin surowych

• Autorzy: Pezacki W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

strawnosc bialka; wedliny surowe; wartosc odzywcza; in vitro; bezpieczenstwo zdrowotne; zywnosc; ocena badan; czas przechowywania; jakosc produktu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.12-16,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pezacki W.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań