Ubój i obróbka poubojowa a jakość mięsa - Hodowca Drobiu - Numer 10 (2017) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Hodowca Drobiu

2017 | 10 |

Tytuł artykułu

Ubój i obróbka poubojowa a jakość mięsa

Autorzy

Duszynska-Stolarska O.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

jakosc miesa mieso drobiowe drob obrobka poubojowa uboj zwierzat krew oszalamianie oparzenia skubanie patroszenie schladzanie rozbior tuszy

Wydawca

-

Czasopismo

Hodowca Drobiu

Rocznik

2017

Numer

10

Opis fizyczny

s.48-51,fot.

Twórcy

autor

Duszynska-Stolarska O.

Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Bydgoszcz

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-32f6111d-12ea-413f-8970-fc1d381c2a3d

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.