Badania zmian wybranych parametrów jakości mięsa wieprzowego post mortem

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J. , Borys A. , Lisiak D. , Rogalski J.

Warianty tytułu

EN

Changes in selected meat quality parameters as related to the lenght of post-slaughter period

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wieprzowe; jakosc; cechy jakosciowe; odczyn miesa; przewodnosc elektryczna; barwa miesa; badania poubojowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.270-271

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Warszawie, Dział Surowcowo-Inżynieryjny w Poznaniu, ul.Glogowska 239, 60-111 Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.

autor

Borys A.

autor

Lisiak D.

autor

Rogalski J.