Fosfor i żelazo w racjach pokarmowych młodzieży wybranych internatów szkół średnich woj. białostockiego w latach 1980-1993

• Autorzy: Czapska D. , Ustymowicz-Farbiszewska J. , Karczewski J.

Warianty tytułu

EN

Phosphorus and iron in food rations of the youth in the chosen boarding-secondary schools of the Bialystok province in the years 1980-1993

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono zawartość P i Fe w dekadowych jadłospisach stołówek internatów wybranych szkół średnich. Analizę przeprowadzono w oparciu o obowiązujące w Polsce normy oraz wytyczne Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Wykonano analizę zawartości P i Fe w grupach produktów spożywczych, będących głównym źródłem tych pierwiastków. W analizowanych dietach nie stwierdzono niedoborów P, niedobór Fe wystąpił sporadycznie.

EN

P and Fe content in the canteen decade menus of the chosen boarding-secondary schools was evaluated. The analysis was performed according to the Polish standards and basing on the instructions of the Institute of Food and Feeding in Warsaw. P and Fe values were estimated in the groups of products being the main source of these elements. No phosphorus deficiency was found in the diets analysed, Fe deficiency was sporadic.

Słowa kluczowe

PL

fosfor; zelazo; zywienie czlowieka; calodzienne racje pokarmowe; mlodziez; internaty; szkoly srednie; woj.bialostockie; lata 1980-1993

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Magnezologiczny
• Rocznik: 1998
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.83-88,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czapska D.

• Zakład Higieny i Epidemiologii, Akademia Medyczna w Białymstoku, Białystok

autor

Ustymowicz-Farbiszewska J.

autor

Karczewski J.