Przewodnik Dobrej Praktyki Higienicznej w produkcji ciastkarskiej (cz.IV) Kontrola, zapisy i instrukcje

• Autorzy: Staszewska E. , Janik M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastkarstwo; systemy jakosci; dobra praktyka higieniczna; porady praktyczne; bezpieczenstwo produkcji; bezpieczenstwo zywnosci; instrukcje; dokumentacja; kontrola produkcji; chlodnie; zamrazarki; temperatura; kontrola temperatury; surowce cukiernicze; materialy opakowaniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 59
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.16-17,tab.,fot.

Twórcy

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.