EN
Trans isomers of fatty acids may be formed during industrial fat and oil processing and naturally during biohydrogenation by rumen microorganisms in the ruminants. The aim of our study was to determine fatty acid level, particularly trans isomers of fatty acids in randomly selected 32 samples of infant formulae and follow-up formulae in 2009 in Poland. The fatty acid methyl esters (FAME) were analyzed by high-resolution capillary gas chromatography (GC/MS). The average content of trans fatty acids (TFA) amounted to 0.25% wtlwt (range 0.17-0.33% wt/wt) in infant formulae and 0.28% wtlwt (0.18-0.40% wtlwt) in follow-up formulae. There was no significant difference between trans fatty acids content in infant formulae and follow-up formulae. In TFA group the main fatty acid was trans 18:2 making up over a half of all trans isomers in both of formulae and next trans 18:3 (over 30%). The high level of above-mentioned trans isomers is pointing out on presence, mainly, vegetable oils in fat fraction of infant formulae milks. In conclusion, the trans fatty acid level in all analyzed products do not exceed 0.4% of fat so we confirm that they are safe for infants, who are not breastfed.
PL
Celem pracy było oznaczenie zawartości kwasów tłuszczowych, w tym izomerów trans kwasów tłuszczowych w preparatach do żywienia niemowląt oraz analiza porównawcza zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych w preparatach do początkowego i dalszego żywienia niemowląt w latach 2004-2009. Materiał do badań stanowiły pobrane losowo na terenie całego kraju w 2009 roku, 32 próbki preparatów do żywienia niemowląt. Jedną próbkę stanowiły dwa opakowania produktu pochodzącego z tej samej partii produkcyjnej, tego samego producenta. Estry metylowe kwasów tłuszczowych (FAME) oznaczono metodą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC/MS) stosując chromatograf gazowy HP 6890. W grupie przebadanych 32 próbek preparatów do żywienia niemowląt średnia zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA) w preparatach do początkowego żywienia niemowląt była istotnie (p < 0,05) wyższa w porównaniu z zawartością w preparatach do dalszego żywienia niemowląt (38,60 % w/w vs. 36,69% w/w). Oznaczona zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) w preparatach do początkowego żywienia niemowląt (18,02% w/w) była istotnie (p < 0,05) niższa w porównaniu ze średnią zawartością w preparatach do dalszego żywienia niemowląt (18,70% w/w). Zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) nie różniła się istotnie w badanych próbkach preparatów do żywienia niemowląt (43,29% w/w vs. 43,24% w/w). Średnia zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych (TFA) w preparatach do początkowego żywienia niemowląt wynosiła 0.25% wszystkich kwasów tłuszczowych (zakres 0,17-0,33% w/w) i nie różniła się istotnie od zawartości w preparatach do dalszego żywienia niemowląt 0,28% (zakres 0,18-0,40% w/w). Uzyskane wyniki potwierdzają, że preparaty do żywienia niemowląt spełniają wymagania stosownych przepisów prawnych i można stwierdzić, że są bezpieczne dla dzieci,,które nie są karmione mlekiem matki.