Effect of selected additives on colour changes and lycopene content in pasteurized tomato pulps after storage

• Autorzy: Przybylska S. , Felisiak K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ wybranych dodatków na zmiany barwy i zawartości likopenu w przecierze pomidorowym po pasteryzacji i przechowywaniu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2012
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.113-124,fig.,ref.

Twórcy

autor

Przybylska S.

• Department of Food Technology, Faculty of Food Sciences and Fisheries, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Felisiak K.

• Department of Food Technology, Faculty of Food Sciences and Fisheries, West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu