Owoce pigwy pospolitej - potencjalny surowiec dla przetwórstwa

• Autorzy: Wojdylo A. , Oszmianski J.

Warianty tytułu

EN

Fruits of quince - potential sources for fruits industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono sklad chemiczny owoców pigwy (Cydonia oblonga Miller), ze szczególnym uwzględnieniem substancji biologicznie aktywnych. Owoce te są cennym źródłem związków fenolowych, w tym proantocyjanidyn, kwasów organicznych, oraz mikro- i makroelementów. Wskazano na lecznicze walory tych owoców i możliwość ich wykorzystania przez przemysł.

EN

This paper describes chemical composition of the quince (Cydonia oblonga Miller) fruits with particular attention paid to bioactive substances. The quince fruits are a valuable source of phenolic compounds especially proanthocyanidins, organic acids and micro- and macroelements. Therapeutic properties of these fruits and possibility of their utilization by industry are discussed.

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo owocow; owoce; pigwa; sklad chemiczny; Cydonia oblonga; uprawa roslin; wymagania uprawowe; walory zdrowotne; medycyna ludowa; kosmetologia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.22-24,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojdylo A.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Oszmianski J.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• 1. Czikow R., Łapatiew J.: 1987. Rośliny lecznicze i bogate w witaminy. PWRiL, Warszawa
• 2. Fattouch S., Caboni R., Coroneo V., Tuberoso C.I.G., Angioni A., Dessi S., Marzouki N., Cabras R.: 2007. Antimicrobial activity of Tunisian quince (Cydonia oblonga Miller) pulp and peel polyphenol^ extracts. J. Agric. Food Chem.: 55, 963-969
• 3. Fattouch S., Caboni R., Coroneo V., Tuberoso C.I.G., Angioni A., Dessi S., Marzouki N., Cabras R.: 2008. Comparative analysis of polyphenolic profiles and antioxidant and antimicrobial activities of Tunisian pome fruit pulp and peel aqueous acetone extracts. J. Agric. Food Chem.: 56,1084-1090
• 4. Gumowska I.: 1986. Owoce z lasów i pól. Wydawnictwo Warta, Warszawa
• 5. Lariska D.: 1992. Leksykon przyrody „Jadalne rośliny dziko rosnące". Wydawnictwo Delta, Warszawa
• 6. Oliveira A.R., Pereira J., Andrade R.B., Vaientao R., Seabra R.M., Silva B.M.: 2007. Phenolic profile olCydonia Oblonga Miller leaves. J. Agric. Food Chem.: 55,7926-7930
• 7. Rejman A.: 1994. Pigwa w: Rejman A. (red.), Pomologia - odmianoznawstwo roślin sadowniczych. PWRiL, Warszawa, 662-663
• 8. Seneta W.: 1994. Drzewa i krzewy liściaste. PWN, Warszawa T:2, 303-304
• 9. Sękowski B.: 1993. Pomologia systematyczna. PWN, Warszawa T:2,195-198
• 10. Silva B.M., Andrade R.B., Martins R.C., Seabra R., Ferreira M.A.: 2002. Study of the organie acid composition of Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit and jam. J. Agric. Food Chem.: 50, 2313-2317
• 11. Silva B.M., Andrade R B., Martins R.C., Valentao R, Ferreres F., Seabra R., Ferreira M.A.: 2005. Quince (Cydonia oblonga Miller) fruit characterization using principal component analysis. J. Agric. Food Chem.: 53,111-122.
• 12. Silva B.M., Casal S., Andrare R.B., Seabra R.M., Oliveira M.B., Ferreira M.A.: 2004. Free amino acid composition of Quince (Cydonia Oblonga Miller) fruit (pulp and peel) and jam. J. Agric. Food Chem.: 52,1201-1206.
• 13. Tsao R., Yang R., Young C., Zhu H.: 2003. Polyphenolic profiles in eight apple cultivars using High-Performance Liquid Chromatography (HPLC). J. Agric. Food Chem.: 51, 6347-6353
• 14. Umano K., Shoji A., Hagi Y., Shibamoto T.: 1986. Volatile constituents of peel of quince fruit, Cydonia oblonga Miller. J. Agric. Food Chem.: 34,593-596
• 15. Volak J., Stodota I.: 1987 Rośliny lecznicze. PWRiL, Warszawa