Substancje o działaniu przeciwutleniającym obecne w ziarnach owsa (Avena sativa)

• Autorzy: Harasym J. , Oledzki R. , Pietkiewicz J. J.

Warianty tytułu

EN

Antioxidant activity substances present in oats (Avena sativa L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; owies; Avena sativa; ziarno zboz; przeciwutleniacze; witamina E; fitosterole; kwasy fenolowe; saponiny; kwas fitynowy; fitoestrogeny; melatonina; reaktywne formy tlenu; wlasciwosci prozdrowotne; oddzialywanie na organizm; zdrowie czlowieka; awenotramidy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2011
• Numer: 3(204)
• Opis fizyczny: s.71-89,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Harasym J.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

autor

Oledzki R.

autor

Pietkiewicz J. J.

Uwagi

PL